Jennie

Ingredienser för 4 port:

1-2 auberginer, ca 400g
1/2 tsk salt
1 gullök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1/2 grönsaks buljongtärning
2 1/2 dl kelda ostsås
1 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor och lägg ut dem på hushållspapper. Strö över salt. Skala och hacka löken. Fräs mjuk i olja. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och buljongtärningen. Låt såsen koka ihop i ca 5min. Torka av auberginen och stek i olja ca 1 min på varje sida. Varva tomatsås och aubergin i en ugnssäker form. Häll över ostsås och ost. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30min.

Enkelt och gott..
En vegovariant på grekisk moussaka.